Управление пищевых продуктов Швеции издало новые рекомендации для беременных женщин и лиц с пониженным иммунитетом об употреблении мяса легкой прожарки.
Уже давно будущим матерям во избежание заражения токсоплазмозом советуют хорошо прожаривать баранину, свинину и мясо птицы. Теперь сюда добавилась говядина, бифштекс из которой с кровью считался до этого безопасным.
«В последнее время в ходе ряда научных исследований токсоплазмs были обнаружены и в говядине. В ней они встречаются не так часто, как в баранине, но говорить, что там ее совсем нет, нельзя», — рассказала в интервью телеканалу СВТ микробиолог Управления пищевых продуктов Оса Русенберг. По ее словам, причина заражения токсоплазмозом может таиться в недостаточной термической обработке говядины.
Для беременных это чревато возможными проблемами у их будущих детей, связанными чаще всего со зрением и проявляющимися либо сразу, либо через какое-то время. Ежегодно в Швеции регистрируются несколько таких случаев. Лица с пониженным иммунитетом тоже могут легко заразиться токсоплазмозом.
Оса Русенборг отмечает, что единственный способ обезопасить себя от этого заболевания, не отказываясь при этом от кровавого бифштекса, — замораживать мясо как минимум на три дня при температуре минус 18 градусов.
Источник: Информационное агентство ТАСС
